VALDOR Friss csirkemellfilé

Vajas csirkemell csiperkegombás tagliatelle-vel

Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók 4 főre:

• 80 dkg csirkemellfilé 
• 20 dkg vaj
• 60 dkg csiperkegomba
• 1 fej vöröshagyma 
• 4 gerezd fokhagyma 
• 2 dl tejszín 
• 0,5 dl fehérbor
• 50 dkg tagliatelle tészta
• kakukkfű
• bors
• só
• étolaj

Elkészítjük a mártásunkat. A vöröshagymát felaprítjuk, kevés olajon elkezdjük pirítani, beledobjuk a kakukkfüvet és a felaprított fokhagymát. Üvegesre pároljuk, majd felöntjük a fehérborral. Amint a fehérbor elpárolgott, beletesszük a feldarabolt gombákat (20 dkg-ot félreteszünk), lepirítjuk, majd sózzuk, borsozzuk. Kevés víz hozzáadásával 15 percig főzzük.

Közben a megtisztított csirkemellet körbesózzuk, forró serpenyőben kevés zsiradékon körbepirítjuk, tepsire helyezzük, és 180 fokos sütőben 10 perc alatt majdnem készre sütjük.

A megfőtt gombákhoz hozzáadjuk a tejszínt, felforraljuk, majd az egészet leturmixoljuk.

Felrakunk egy nagy lábosban vizet forralni, ha felforrt, megsózzuk, majd kifőzzük benne a tésztát.

Közben a megmaradt gombát szárazon, forró serpenyőben megpirítjuk, majd hozzáadunk 5 dkg vajat, sót és borsot, és még 1 percig így pirítjuk, majd az egészet hozzákeverjük a kész gombakrémünkhöz.

Ebbe a gombás serpenyőbe beletesszük a maradék 15 dkg vajat, majd belehelyezzük a csirkéket, és készre sütjük őket nagyjából 2 perc alatt.

A csirkéket felszeleteljük, a tésztát leszűrjük, összeforgatjuk a mártással, majd a csirke mellé halmozzuk.

Tálaláskor friss petrezselyemmel és frissen őrölt borssal szórjuk meg.