VALDOR Friss csirkeszárny

Vajas csirkemell, csiperkegombás tagliatelle-vel

Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók 4 főre:

• csirkemellfilé 80 dkg
• vaj 20 dkg
• csiperkegomba 60 dkg
• vöröshagyma 1 fej
• fokhagyma 4 gerezd
• tejszín 2 dl
• fehérbor 0,5 dl
• tagliatelle tészta 50 dkg
• kakukkfű
• bors
• só
• étolaj

Elkészítjük a mártásunkat. A vöröshagymát felaprítjuk,  kevés olajon elkezdjük pirítani, beledobjuk a kakukkfüvet és a felaprított fokhagymát. Üvegesre pároljuk, majd felöntjük a fehérborral. Amint a fehérbor elpárolgott, beletesszük a feldarabolt gombákat (20 dkg-ot félreteszünk), lepirítjuk, majd sózzuk, borsozzuk. Kevés víz hozzáadásával 15 percig főzzük.

Közben a megtisztított csirkemellet körbesózzuk, forró serpenyőben kevés zsiradékon körbepirítjuk, tepsire helyezzük, és 180 fokos sütőben 10 perc alatt majdnem készre sütjük.

A megfőtt gombákhoz hozzáadjuk a tejszínt, felforraljuk, majd az egészet leturmixoljuk.

Felrakunk egy nagy lábosban vizet forralni, ha felforrt megsózzuk, majd kifőzzük benne a tésztát.

Közben a megmaradt gombát szárazon, forró serpenyőben megpirítjuk, majd hozzáadunk 5 dkg vajat, sót és borsot, és még 1 percig így pirítjuk, majd az egészet hozzákeverjük a kész gombakrémünkhöz.

Ebben a gombás serpenyőbe beletesszük a maradék 15 dkg vajat, majd belehelyezzük a csirkéket, és készre sütjük őket nagyjából 2 perc alatt.

A csirkéket felszeleteljük, a tésztát leszűrjük, összeforgatjuk a mártással, majd a csirke mellé halmozzuk.

Tálaláskor friss petrezselyemmel és frissen törött borssal szórjuk meg.